六堡茶的故事，要從一條茶道說起——
北回歸線北側(cè)，桂東大桂山山脈延伸地帶，樹木蔭翳，山高多霧，是茶樹絕佳的生長區(qū)域，卻也構(gòu)成貨物出山的天然屏障，以葉厚香濃而聞名的六堡茶便被重山“封鎖”其間；
百年前，一條起于中國廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的“茶船古道”應(yīng)運(yùn)而生，一籮籮六堡茶被裝運(yùn)上船，沿?cái)?shù)百公里航道順?biāo)畺|行至廣州，再沿海上絲綢之路越洋過海，遠(yuǎn)銷南洋。
一盞六堡茶，萬里尚為鄰?！安璐诺馈背蔀橐粭l連接山海的經(jīng)貿(mào)之路，構(gòu)筑起中國華南地區(qū)與東南亞國家及日韓等國的民間商貿(mào)通道和經(jīng)濟(jì)文化交流走廊。而今，借“一帶一路”東風(fēng)，神奇的東方樹葉沿“21世紀(jì)海上絲綢之路”運(yùn)達(dá)八方，為世界帶來醇郁芬芳的中國茶香。
走出深山“下南洋”
“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳?！边@是清代康熙年間修編的《蒼梧縣志》中一段記載。當(dāng)?shù)刂撇鑼＜医榻B，茶味醇厚而且能夠“隔宿而不變”，說明早在清朝初期，多賢鄉(xiāng)在制茶工藝中已經(jīng)使用了類似黑茶的制作技法。
這段史料中所記載之處，正是如今的六堡鎮(zhèn)。六堡鎮(zhèn)年平均氣溫21.2攝氏度，年降雨量1500毫米，鎮(zhèn)內(nèi)峰巒聳立，云霧繚繞，海拔1000至1500米，為茶樹提供了優(yōu)良的生長環(huán)境和氣候條件。產(chǎn)自此地的茶后被命名為“六堡茶”，以“紅、濃、醇、陳”及獨(dú)特的檳榔香聞名。
清代嘉慶年間，六堡茶被列為全國名茶之一，飲用六堡茶之風(fēng)漸盛。晚清年間，社會動(dòng)蕩，大批華工下南洋謀生，具有清涼祛暑、潤腸養(yǎng)胃功能且可以長期存放的六堡茶備受華人推崇，并逐步開始引領(lǐng)馬來西亞、新加坡等地的茶飲風(fēng)尚。
20世紀(jì)50年代，中國茶業(yè)公司梧州支公司在六堡地區(qū)建立收購站。圖片由受訪者提供
受此影響，六堡茶種植及經(jīng)銷在當(dāng)?shù)匾欢蕊L(fēng)靡?！耙郧皫缀跫壹曳N茶，產(chǎn)茶季節(jié)，全家老少一起上山采茶?！蹦暧夤畔〉牧ゆ?zhèn)茶商蔣永春告訴記者，當(dāng)?shù)夭枞~交易也非常興旺，不少廣東茶商在六堡鎮(zhèn)設(shè)立茶莊專門收茶制茶，20世紀(jì)三四十年代，最高峰時(shí)全鎮(zhèn)有二三十家茶莊。
六堡鎮(zhèn)地處深山之中，陸路交通十分不便，茶商收購茶葉后便制茶壓笠，裝船外運(yùn)，位于六堡鎮(zhèn)的合口碼頭正是這條茶運(yùn)水路的起點(diǎn)。《中國茶訊》1951年刊發(fā)的文章記載：“由合口街用小鏟裝運(yùn)至梨埠……由梨埠換大木船運(yùn)至封開，再用電船裝運(yùn)廣州，再出口港、澳?！?
一腔茶情守初心
歷史車輪滾滾向前，六堡茶產(chǎn)業(yè)幾經(jīng)浮沉，但不曾改變的是幾代茶人的堅(jiān)守。通過傳承與創(chuàng)新，六堡茶產(chǎn)業(yè)如今重振旗鼓。
今天，曾與外界僅由水路連接的六堡鎮(zhèn)，村村都通了水泥路，乘車沿六堡鎮(zhèn)的山路上行，一路茶香撲鼻。
正是采收秋茶的時(shí)節(jié)，山坪村的祝雪蘭與家人每日都在忙著采茶制茶?！拔覐男【涂粗夤馄胖谱髁げ瑁瑲⑶?、揉捻、干燥，每一個(gè)步驟都要很細(xì)致，做出來的茶才又香又耐泡。”祝雪蘭說。
祝雪蘭在制茶。圖片由受訪者提供
2014年，六堡茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，六堡茶制作工藝是代表性項(xiàng)目之一。
祝雪蘭是六堡茶制作技藝自治區(qū)級代表性傳承人，出生在“制茶世家”的她從小就浸在茶香里，為了幫助村里產(chǎn)業(yè)發(fā)展，她公開了家里代代“秘傳”的制茶技藝，辦起了“茶園講堂”，幫助近千名茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者掌握傳統(tǒng)制茶工藝。
近年來，廣西不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，有著千年歷史的六堡茶進(jìn)入了發(fā)展快車道。
韋潔群在茶園采茶。圖片由受訪者提供
在六堡鎮(zhèn)，年過六旬的六堡茶制作技藝國家級代表性傳承人韋潔群和女兒石濡菲一道成立了潔群六堡茶專業(yè)合作社，在傳承六堡茶傳統(tǒng)制作技藝同時(shí)，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，對合作社農(nóng)戶種植、采摘、修剪、施肥實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化管理。
蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人譚愛云說，一條傳統(tǒng)工藝的自動(dòng)化生產(chǎn)線已經(jīng)在她的茶廠里投產(chǎn)，不僅能保留傳統(tǒng)工藝六堡茶的風(fēng)味，更將茶葉日產(chǎn)量提升到2000斤。“以前茶葉收購季，請30個(gè)工人都忙不過來，現(xiàn)在只要3個(gè)工人，一天就可以加工1萬斤的鮮葉。”
在更多茶企生產(chǎn)車間里，制茶過程由全自動(dòng)化生產(chǎn)線完成。茶葉在完全密封的管道里依次完成各道工序，最后從壓茶機(jī)中出來，進(jìn)入最后的陳化階段。梧州中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張均偉說：“罐內(nèi)發(fā)酵的六堡茶溫度濕度更易調(diào)控，茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定?！?
2022年，梧州市年產(chǎn)六堡茶3萬噸，綜合產(chǎn)值約160億元，200多個(gè)行政村入股六堡茶產(chǎn)業(yè)，受益村民約24萬人，帶動(dòng)茶農(nóng)平均年增收3000元。
“神奇的東方樹葉”
“東方的樹葉真的太神奇了，每片葉子都可以講出一段故事?！逼穱L六堡茶后，迪拜商人的一句感嘆，讓梧州市茶業(yè)商會會長吳燕很是感動(dòng)。她說：“迪拜對六堡茶和中國茶文化接受程度是我意料之外的。”也正是在今年3月份這次迪拜之旅中，吳燕簽下了企業(yè)首個(gè)迪拜六堡茶茶包訂單。
從“茶船古道”到海上絲綢之路，中外貿(mào)易通道逐漸拓寬。如今，乘著“一帶一路”建設(shè)東風(fēng)，六堡茶不僅重“走南洋”，更沿著四通八達(dá)的水陸空交通體系，通達(dá)世界各地。數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，梧州六堡茶出口東盟貨值同比增長117.9%。
張均偉介紹，企業(yè)的六堡茶已陸續(xù)出口馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、日本、美國、澳大利亞等國家，在世界版圖上不斷延伸，傳播著六堡茶的文化與魅力。
“喝茶、藏茶已經(jīng)在馬來西亞成為風(fēng)尚，我們茶行的六堡茶消費(fèi)群體越來越廣。”馬來西亞廣匯豐茶行有限公司董事劉俊光介紹，近年來，茶行每年從梧州進(jìn)口的六堡茶穩(wěn)定在一百噸以上，“以前從下訂單到運(yùn)輸?shù)绞肇浲枰獛讉€(gè)星期，現(xiàn)在廣州港到巴生港的貨船已實(shí)現(xiàn)直航，一般一星期左右就能完成整個(gè)流程?！?
“六堡茶是有底蘊(yùn)的茶，茶經(jīng)過西江外運(yùn)的故事就是一部外貿(mào)史?！毙录悠履赀^七旬的茶商李秉蘐一家人都愛茶，多年來致力于在新加坡推廣茶文化。
吳燕告訴記者，她計(jì)劃與馬來西亞合作伙伴共同打造六堡茶海外倉，實(shí)現(xiàn)“云上六堡，倉通四?！薄?
為更好服務(wù)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，梧州市先后成立六堡茶研究院、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，同時(shí)舉辦“茶船古道·新絲路”六堡茶行銷全球、“茶船古道·六堡茶發(fā)展高峰論壇”等活動(dòng)，進(jìn)一步推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，將六堡茶推向更廣闊的國際市場。
記者：郭軼凡、吳思思
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